مراحل تهیه۱فیله ماهی را بین ٢ کیسه نایلون با استیک کوب بکوبید تا قطر آن یک سانت شود.۲سپس سطح ماهی را با مخلوط ٢ حبه سیر له شده و نمک و فلفل سیاه مزه دار کنید.۳در ظرفی دیگر کره را که در دمای محیط نرم شده با ٢ حبه دیگر سیر له شده و جعفری خرد کرده مخلوط کنید.۴این مخلوط را در کیسه نایلونی به صورت یک استوانه باریک و بلند فرم دهید و١٠ دقیقه در فریزر قرار دهید تا کاملاً ببندد.۵در ظرفی تخم مرغ ها را همراه با فلفل قرمز و نمک خوب بزنید تا از حالت لختگی در آید۶در یک ظرف دیگر آرد سفید و در ظرف دیگری پودر سوخاری را پهن کنید.۷استوانه کره را از فریزر بیرون آورید و از طول به دو قسمت تقسیم کنید و هر کدام از استوانه ها را بین فیله های آماده شده قرار دهید و آن را به صورت رول بپیچید. سپس دو سر رول ها را به سمت داخل مایل کنید چرا که در هنگام سرخ شدن ماهی کره ذوب می شود و از این منافذ خارج می شود و بعد ابتدا در آرد گندم، سپس در مخلوط تخم مرغ زده با نمک و فلفل بغلتانید و سپس در آرد سوخاری بزنید. سعی کنید تمام قسمت های استیک به این مواد آغشته شود.۸بعد فیله ها را در روغن داغ سرخ کنید و به دلخواه با سیب زمینی سرخ شده یا آب پز یا پاستای پخته سرو کنید.
