مراحل تهیه۱ابتدا سبزیجات ( شامل سیر سبز خرد شده ، پیاز ساطوری شده ، برگهای ساطوری شده كرفس و جعفری و گشنیز ساطوری شده ) را با هم مخلوط كنید و كنار بگذارید .۲قارچ را به مربع های حداكثر نیم سانتی خرد كنید و با مقداری سركه برای مدت ۵ دقیقه با حرارت زیاد بپزید و بعد آبكش كنید و بگذارید قارچ ها كاملا خنك و خشك شوند .۳خامه و سس مایونز و ماست را خوب مخلوط كنید تا یكدست شوند . و بعد سبزیجات را به مخلوط بیفزائید .۴كل مواد را با چنگال یا همزن دستی چند دقیقه كاملا هم بزنید و بگذارید یك ساعت در یخچال بماند تا كاملا مواد با هم مخلوط شوند .۵بعد از یك ساعت قارچ ، آبلیمو و نمك و فلفل را بیفزائید ، سس را كاملا هم بزنید و موقع سرو روی ماكارونی بریزید.۶نكته :۷دقت كنید كه خامه قبل از مخلوط كردن به دمای محیط نــــرسیده باشد تا اصطلاحا هنــگام مخلوط شدن نبُرد .۸سبزیجات را كاملا خشك كنید و بعد ساطوری كنید تا آب نیندازند و دقت كنید كه كاملا ریز خرد شوند .۹توجه داشته باشید كه قارچ را حتما با سركه سفید بپزید تا رنگ آن تیره نشود و موقع خرد كردن كاملا خشك و خنك باشد .۱۰هنگامی كه قصد تهیه ماكارونی با سس گرونا را دارید ، بهتر است برای آماده كردن ماكارونی از سسی استفاده كنید كه زیاد هم چرب و گوشتی نباشد . به دلیل اینكه سس گرونا به خودی خود مقدار زیادی چربی و كالری دارد و تقریبا یك غذای كامل به شمار میرود .۱۱بهتر است برای داخل ماكارونی از سسی استفاده كنید كه بیشتر شامل سبزیجات نیم پز ( كلم بروكلی ، انواع سویا طعم دار ، مرغ ، ... ) باشد .
