مراحل تهیه۱مقداری آب در قابلمهای بریزید و روی شعله اجاقگاز قرار دهید تا جوش بیاید. در این فاصله، گوجهفرنگیها را خوب شسته، پس از جوش آمدن آب، آنها را داخل قابلمه بریزید و ۳۰ ثانیه حرارت دهید. سپس آنها را در سبدی بریزید. با این کار، گوشت و پوست گوجهفرنگیها به راحتی از هم جدا میشود و شما میتوانید پوست گوجهفرنگیها را به صورت کامل بکنید. پس از اینکه همه گوجهفرنگیها را پوست کندید، آنها را به صورت نگینی خرد کنید. ورقههای کالباس را نیز ریز خرد کنید.۲تابهای آماده کنید و روغن زیتون را در آن بریزید و روی شعله ملایم اجاقگاز قرار دهید؛ سپس کالباس خرد شده را به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید.۳پیاز را پوست کنده، پس از شستن، ریز خرد کنید. حالا پیاز خردشده را به کالباس اضافه کنید و ۱۰ دقیقه حرارت دهید. پس از گذشت این مدت، گوجهفرنگی خرد شده را همراه نمک و فلفل به مواد بیفزایید و ۱۰ دقیقه دیگر- بدون در- حرارت دهید.۴در این فاصله، قابلمهای را تا نیمه از آب پر کنید و روی شعله اجاقگاز قرار دهید تا به جوش آید؛ سپس ماکارونی را همراه کمی نمک و روغن به آن اضافه کنید و حدود یک ربع دیگر حرارت دهید تا کاملا بپزد و پس از آن در سبدی آبکشی کنید.۵سس را پس از گذشت مدت معین، از روی حرارت بردارید و جعفری خرد شده را به آن اضافه کنید و هم بزنید. در پایان ماکارونی را در ظرف مورد نظر کشیده، سس را روی آن بریزید. سپس غذای خود را با ریحان خرد شده و چند تکه پنیر تزیین کنید.
