مراحل تهیه۱ابتدا فیله ها را با استیک کوب بکوبید تا کمی مسطح شوند. سپس روی هر ورقه فیله یک ورقه ژامبون بگذارید و اضافه های اطراف ژامبون را ببرید تا هم شکل و اندازه فیله ها شوند.۲بعد روی ژامبون ها مقداری خردل بمالید و فیله ها را از وسط تا کنید تا ژامبون وسط آنها قرار بگیرد. سپس در کاسه ای آرد سوخاری و پنیر را با هم مخلوط کنید. فیله ها را در در مخلوط آرد و پنیر فرو ببرید و سپس در تخم مرغ زده فرو کنید.۳در تابه ای روغن را داغ کرده و فیله ها را در آن سرخ کنید. برای سرخ کردن هر طرف فیله ها، حدود ۴ دقیقه کافی است تا طلایی و برشته شوند.۴در آخر، بعد از سرخ شدن، آنها را روی کاغذ خشک کن مخصوص بگذارید تا روغن اضافی آن گرفته شود.
