مرغ درسته در فر

مرغ را پس از پاك كردن و شستن می‌گذاریم كمی آب آن برود، بعد داخل و بیرون مرغ را به نمك آغشته می‌كنیم و گوجه‌فرنگی خرد شده به همراه تكه‌های فلفل را زیرپوست ران مرغ قرار می‌دهیم دیس فر را چرب می‌كنیم و مرغ را داخل آن قرار می‌‌دهیم و در فری كه از قبل با دمای ١۷۵ درجه سانتی‌گراد گرم شده می‌گذاریم، پس از یك ساعت هر ١۵ دقیقه یك بار با برسی، آبی كه درون سینی جمع شده را روی مرغ می‌مالیم تا زمانی كه روی مرغ كاملا طلایی شود. تقریبا سه ساعت طول می‌كشد تا مراحل طبخ مرغ طی شود.