مراحل تهیه۱روغن را داغ كرده، فلفل و سیر ریز شده را در آن كمی تفت میدهیم، مرغ را به تكههای مربع شكل خرد كرده و در روغن ریخته، همراه موادمان تفت میدهیم. در ظرفی ماست، سركه، مایونز، گشنیز و نعنای ساطوری شده را مخلوط كرده، در این هنگام روی حرارت متوسط، مرغ را سرخ میكنیم تا روغن بیاندازد. روی مرغ نمك میپاشیم سس آماده شده را روی آن ریخته، مخلوط میكنیم. سپس تكه ذغالی را روی حرارت سرخ میكنیم، یك تكه فویل را به صورت كاسه درآورده، در وسط مرغ گذاشته، یك قاشق روغنمایع در آن ریخته و ذغال سرخ شده را در وسط فویل قرار داده، در ظرف را میگذاریم، حرارت را خاموش میكنیم بعد از سه تا چهار دقیقه، مرغ ما بوی ذغال را به خود گرفته و میتوانیم در ظرف را برداریم.این غذا را میتوان با نان یا برنج سرو كرد.
