میتلف گوشت با سبزیجات

پیاز و کرفس را روی گوشت چرخ کرده رنده می‌کنیم تخم‌مرغ‌ها، آویشن و نمک و فلفل و نان تست خیس کرده در شیر و جعفری خرد شده را به آن می افزاییم و خوب ماساژ می‌دهیم یک قالب مستطیل شکل را چرب کرده مقداری از گوشت را در قالب ریخته و آن را صاف می‌کنیم هویج را از درازا می‌بریم و روی گوشت مرتب می‌چینیم باز مقداری گوشت روی هویج‌ها می‌ریزیم روی آن را با دست صاف می‌کنیم. این بار گل کلم را برش داده در سطح گوشت می‌چینیم باز مقداری گوشت روی مواد می‌ریزیم و صاف می‌کنیم و کدوی برش خورده را می‌چینیم و با گوشت روی آن را هم می‌پوشانیم و صاف می‌کنیم. کره را روی گوشت می‌مالیم و روی ظرف را با فویل می‌پوشانیم و یک ساعت آن را در فر داغ با ۱۵۰ درجه سانتیگراد می‌پزیم. بعد فویل را بر می‌داریم ۱۵ دقیقه دیگر بدون درپوش در فر بماند تا روی آن بریان شود .