میوه های کارملایز شده

در ظرفی شکر و آب را با هم مخلوط کرده وروی حرارت ملایم قرار دهید و آن را هم بزنید تا این که شکر حل شود و به جوش آید. زمانی که به جوش آمد دیگر آن را هم نزنید تا مخلوط به رنگ کارامل کم رنگ درآید، آن گاه آن را بلافاصله ازروی حرارت بردارید.سپس ظرف را داخل کاسه آب گرم قرار دهید،میوها را به طور جداگانه در کارامل زده ، بعد برروی صافی فلزی چرب شده قرار دهید تا سرد وسفت شود، میوه ها باید تا ۲۴ ساعت در جای خشک و خنک بماند (تذکر: توجه داشته باشید دریخچال قرار ندهید).