نازخاتون

بادمجان کبابی شده را خرد کرده و گوجه را خرد می کنیم سیر را می کوبیم و همه این مواد را مخلوط کرده و ترشی آماده است این ترشی را همان زمان می شود استفاده کرد. در مازندران این ترشی را مثل خورشت استفاده می کنند.