نان اسکن خامه ای

در ظرفی آرد، شکر، بیکینگ‌پودر و نمک را با هم الک کنید. سپس کره را با نوک انگشت با آرد مخلوط کنید تا به صورت خرده نان در آید. در ظرفی دیگر خامه، تخم‌مرغ و وانیل را با هم مخلوط کنید. آن‌گاه وسط آرد را گود و مواد مایه را به آرامی با مواد خشک مخلوط کنید. البته زیاد هم نزنید تا فقط ترکیب شوند. خمیر را روی سطح آردپاشی شده حدود پنج دقیقه ورز دهید و به شکل یک دایره با قطر تقریبا دو سانتی‌متر حالت دهید و با قالب گرد شش سانتی، برش بزنید. هنگام قالب زدن بهتر است قالب را در خمیر بچرخانید چون بهتر پف می‌کند. خمیرها را روی کاغذ روغنی در روی سینی فر با فاصله بچینید و آن‌ را به مقداری خامه، آغشته کنید و به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در فر با ۱۹۰ درجه سانتی‌گراد بپزید. مدتی صبر کنید تا خنک شود و با خامه، مربای دلخواه یا کره سرو کنید.