نان جو

آرد گندم ، آرد جو ، پودر خمیر ترش و بهبود دهنده را با هم مخلوط کنید نمک را در کمی آب ولرم حل کرده به مخلوط اضافه کنید و مابقی آب را اضافه کنید تا جائیکه خمیر نرم و لطیفی حاصل شود در نهایت روغن را اضافه کنید و به مدت ۸-۱۰ دقیقه ورز دهید تا خمیر به دست نچسبد سپس روی خمیر را بپوشانید و به مدت ۳۰ دقیقه استراحت دهید تا خمیر ور بیاید . روی سطح صافی کمی آرد بپاشید . خمیر را مجدد روی آن ورز دهید و از خمیر به اندازه دلخواه چانه بگیرید و در سینی فر چرب شده قرار دهید و روی آن را بپوشانید تا حجم آن دو برابر شود و قبل از قرار دادن در فر از مخلوط آرد و آب روی آن بمالید و برشهایی را روی نان بدهید و در فری که از قبل با حرارت ۱۵۰ درجه سانتی گراد و یا ۳۰۰ درجه فارنهایت به مدت ۳۵-۴۰ دقیقه بپزید تا نانها پخته و روی آن طلایی شود .