نان دارچینی

خمیر مایه+شکر را در آب حل کرده و به مدت ۱۰ دقیقه کنار بگذارید سپس بقیه مواد لازم برای خمیر را با آن مخلوط کنید. خمیر را با دست خوب ورز دهید تا صاف و یکدست شود. روی خمیر را پوشانده و به مدت ۱ الی ۲ ساعت در جای گرمی قرار دهید تا حجم آن تقریبا ۲ برابر شود. روی یک ظرف آلومینیومی یا تفال که با کره کمی چرب کرده اید خمیر را با وردنه به صورت مستطیل شکل به قطر ۱ سانتیمتر باز کنید. روی خمیر را با یک برس کره ذوب شده بکشید و روی ان را پودر دارچین بپاشید. خمیر را به صورت رول پیچیده و با یک کارد به ۱۵ قطعه تقسیم کنید. رولت ها را در ظرف با فاصله از هم بچینید. روی ظرف را با یک نایلون پوشانده و ظرف را کنار بگذارید تا زمانیکه حجم نانها زیاد شود. فر با حرارت ۱۷۰ درجه سانتیگراد گرم کرده سپس ظرف را به مدت ۵ دقیقه با حرارت پایین در فر بگذارید سپس ظرف را از فر خارج کرده روی نانها را با یک برس زرده تخم مرغ زده شده و کمی شیر بکشید. ظرف را در فر گذاشته و اینبار بگذارید به مدت ۸ الی ۱۰ دقیقه با حرارت بالا بپزند تا وقتیکه روی نانها طلایی رنگ شود. ظرف را از فر خارج کرده،روی نانها را با سس تزئین کرده و با کارد نانها را ببرید. طرز تهیه سس: مواد لازم برای سس را در ظرفی ریخته با قاشق هم بزنید .