نان کنجدی

آرد را به همراه خمیرمایه، نمک و شکر مخلوط کرده، وسط آن را گود می‌کنیم. شیر، آب، روغن‌مایع، تخم‌مرغ را وسط آرد ریخته و خیلی آهسته شروع به هم زدن می‌کنیم تا خمیر به دست آید. خمیر را به مدت ده دقیقه ورز می‌دهیم تا کاملا صاف و یک‌دست شود. به آن ۳۰ دقیقه استراحت می‌دهیم، سپس خمیر را به ۱۶ قسمت تقسیم کرده و هر کدام را به اندازه یک پیش‌دستی باز کرده، روی آن را با کمک برس، کره نرم شده می‌مالیم و کنجد ‌پاشیده و از یک طرف شروع به رول‌کردن می‌کنیم و دو سر آن را به هم می‌رسانیم تا به شکل حلقه دربیاید؛ روی آن را زرده تخم‌مرغ زده شده به همراه روغن مایع می‌مالیم و سیاه‌دانه می‌پاشیم، دوباره ده دقیقه استراحت می‌دهیم و در فری که از قبل با درجه ۱۷۰ سانتی‌گراد گرم کرده‌ایم قرار می‌دهیم تا روی آن طلایی شود.