نان گیس بافت

شیر را گرم کرده پودر خمیر ترش را در داخل آن می ریزیم هم میزنیم بعد تخم مرغ ، رنده پوست لیمو و شکر را اضافه کرده با مفتول می زنیم و در مرحله آخر نمک و روغن مایع و پودر نارگیل را اضافه می کنیم و با مواد مخلوط می کنیم و آرد را کم کم به مواد اضافه می کنیم آنقدر که خمیر شود ولی بدست نچسبد . کاملا" ورز می دهیم و بعد خمیر را در کیسه فریزر می گذاریم و درش را می بندیم و دورش را پارچه می پیچیم و می گذاریم تا وربیاید سپس به صورت گیس باف در می آوریم و تخم مرغ آبپز را درونش می گذاریم و رویش را پارچه می کشیم و می گذاریم که خمیر مجدد استراحت کند سپس آن را در فر می گذاریم.