مراحل تهیه۱در یک قابلمه مقداری آب جوش بیاورید و نودل را داخل آب جوش بریزید . چاشنی * طعم دهنده را داخل آب بریزید و نودل را بین ٣ – ۵ دقیقه بجوشانید بعد آبکش کنید و کنار بگذارید.۲سویای از قبل خیس خورده را آبکش کنید و بگذارید تا آب اضافی آن چیده شود .۳١ عدد گوجه فرنگی و پیاز را خرد کنید و داخل میکسر بریزید . وقتی گوجه و پیاز کاملا میکس شدند، سویا را به آن اضافه کنید و حدود دو تا سه دقیقه میکس کنید ، فقط در حدی که مواد با هم مخلوط شوند .۴مقداری روغن در تابه ای گرم کنید، مخلوط سویا را داخل آن بریزید و هم بزنید تا آب آن کشیده شود.۵فلفل دلمه ای و فلفل سبز قلمی را نگینی ریز خرد کنید و داخل تابه بریزید و هم بزنید .۶قارچ را جداگانه با مقداری کره و آبلیمو تفت دهید و به مواد بالا اضافه کنید .۷مواد را کاملا با هم مخلوط کنید ولی توجه داشته باشید که مواد له نشوند .۸در این مرحله یک لیوان آب جوش داخل تابه بریزید و درب تابه را ببنید و حرارت را کاملا ملایم کنید .۹بگذارید به مدت ١٠ دقیقه مواد روی حرارت بمانند .۱۰یک عدد گوجه باقیمانده را فیله کنید ، بعد نگینی درشت خرد کنید . در آخر به مواد اضافه کنید و هم بزنید. این عمل هم از خشک شدن مایه جلوگیری میکند و هم باعث خوشرنگ شدن خوراک میشود .۱۱صبر کنید تا آب مایه چیده شود و بعد در صورت تمایل مقداری از مایه را برای تزئین روی غذا جدا کنید و نودل را داخل تابه بریزید و به آرامی مواد را با هم مخلوط کنید.۱۲در این مرحله نمک و فلفل خوراک را اندازه کنید و حدود ۵ دقیقه مواد را روی حرارت به آرامی هم بزنید.۱۳بعد از مخلوط شدن مواد ، خوراک آماده سرو است .۱۴نکته :۱۵نودل یک نوع ماکارونی فوری است که به رشته چینی نیز معروف است. میتوانید نودل را از تمام فروشگاه های معتبر مواد غذایی تهیه کنید. نودل بر خلاف ماکارونی نیازی به دم کردن ندارد و بسیار سریع آماده میشود. در ضمن مقداری هم از لحاظ طعم با ماکارونی تفاوت دارد. (به نظر من خوشمزه تر است!)۱۶نودل در چهار نوع متفاوت وجود دارد : بدون طعم ، با طعم گوشت ، با طعم مرغ و با طعم سبزیجات.۱۷* هر کدام از این طعم ها، یک نوع چاشنی مخصوص به خود دارند که مثل ادویه لازانیا داخل بسته موجود است.۱۸میتوانید بسته به ذائقه شخصی، از فلفل قلمی تند یا شیرین داخل مایه سویا استفاده کنید .۱۹در مورد فیله کردن گوجه فرنگی، قبلا در این قسمت توضیح داده شده است .۲۰میکس کردن سویا و گوجه ، همانطور که پیشتر اشاره شده بود، به این دلیل است که سویا روغن کمتری نیاز داشته باشد .
