پای لیمو با مرنگ

خمیر پای: آرد و نمک را در ظرفی ریخته کره را که بهتر است سرد باشد به آن اضافه کنید و یا نوک انگشت مالش دهید آب را به آن بیافزایید ورز دهید تا خمیر شود خمیر را به شکل دایره باز کنید رویش را بپوشانید و به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید. آرد ذرت +شکر و آب را در ظرفی ریخته روی حرارت قرار دهید مرتب هم بزنید تا بجوشد پس از چند دقیقه جوش کره را اضافه کنید کمی از این مواد را با زرده زده شده مخلوط کنید و مجدداً درون ظرف حرارت برگردانید آبلیمو را اضافه کنید بگذارید ۲ دقیقه بجوشد از روی حرارت برداری روی خمیر آماده پای بریزید. پای : خمیر را در ظرف پای قرار داده حدود ۱۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید کف خمیر را با چنگال سوراخ کنید رویش را با کاغذ روغنی بپوشانید با مقداری حبوبات سطح کاغد را پر کنید آن را در فر ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۱۵ دقیقه قرار دهید سپس قالب را خارج حبوبات را برداشته دوباره به مدت ۵ دقیقه در فر قرار دهید بعد از خنک شدن کرم را روی خمیر بریزید با مرنگ آماده رویش را بپوشانید به مدت ۱۰ دقیقه در فر قرار دهید تا روی آن طلایی شود پای را در یخچال قرار دهید تا کاملاً خنک و آماده مصرف گردد.