مراحل تهیه۱ابتدا یک قالب مخصوص پای را چرب کنید و کنار بگذارید. آرد و نمک را در یک کاسه ریخته و کره را به آن اضافه کرده با نوک انگشتان کره را به خورد آرد بدهید سپس روغن را اضافه کنید و کمی با نوک انگشتان ورز دهید و در نهایت زرده تخم مرغ و ماست را اضافه کنید تا خمیر مورد نظر بدست بیاید سپس به خمیر ١ ساعت استراحت دهید ( یخچال) بعد از آن خمیر را به شکل مستطیل پهن کرده و ٢ بار ٣ لا تا بزنید بعد ٣/٢ خمیر را کف قالب پهن کنید و مواد میانی را داخل آن ریخته و ٣/١ باقیمانده خمیر را پهن کرده و روی قالب پهن کنید سپس می توانید با چنگال چند سوراخ روی خمیر ایجاد کنید تا بخار داخل آن خارج شود و بعد با زرده تخم مرغ روی خمیر را گواش نمایید و بعد پای را داخل فر ١۷۵ درجه سانتیگراد یا ٣۵٠ درجه فارنهایت یا شماره ۴ که از قبل گرم شده به مدت ۵٠ دقیقه و یا تا زمانی که روی پای طلایی شود قرار دهید.برای تهیه مواد میانی : گوشت مرغ را به قطعات کوچک خرد نمایید . پیاز را کمی تفت دهید سپس مرغ را اضافه کنید و خوب تفت دهید بعد از آن کدو و فلفل دلمه را اضافه کنید و بعد از تفت آنها قارچ را نیز اضافه کنید و خوب تفت دهید تا مواد آب نداشته باشد بعد از روی حرارت برداشته سیر و جعفری و پنیر را اضافه نمایید ( دقت کنید زمانی که پنیر را اضافه می کنید مواد خیلی داغ نباشد )
