مراحل تهیه۱آب گوشت و دو لیوان از شیر را مخلوط میكنیم و میجوشانیم , بعد آرد را در بقیه شیر حل مینمائیم و حرارت زیر آب گوشت را ملایم میكنیم و آرد حل شده را كم كم بآب گوشت می افزائیم و بهم میزنیم تا آرد گلوله نشود , بعد میگذاریم پتاژ آهسته بجوشد و كمی غلیظ شود و باندازه كافی نمك و فلفل بآن میزنیم , ممكن است داخل سوپخوری كمی نان تست شده كوچك بگذاریم و پتاژ را روی آن بریزیم و خامه یا كره را بآن اضافه كنیم .
