مراحل تهیه۱بهتر است عدس را قبلا خیس كنیم كه زودتر بپزد و بعد آنرا با مقداری آب و كمی نمك میگذاریم خوب بپزد , بعد از صافی یا دستگاه مخصوص رد میكنیم كه پوست آن گرفته شود آنگاه آب گوشت را با عدس صاف كرده مخلوط و در صورتیكه مایه خیلی غلیظ باشد كمی آب گرم اضافه میكنیم و سپس هویج و نخود و لوبیا سبز و شلغم خرد شده را داخل پتاژ می نمائیم و میگذاریم سبزیها بپزد بعد پتاژ را در ظرف میریزیم خامه یا كره به آن اضافه میكنیم و جعفری یا ترخان خرد شده روی آن میپاشیم .۲می توانیم سبزیهای خرد شده را در آن نریزیم فقط كمی گل پر یا جعفری خرد شده موقع ریختن در سوپخوری به آن اضافه كنیم .
