مراحل تهیه۱ابتدا بندهای موجود در ساقه كرفس را جدا نموده بعد آن را ریز خرد می كنیم و با آب گوشت با حرارت ملایم می پزیم .۲آرد را روی حرارت تفت می دهیم تا خامی بوی آرد از بین برود ولی رنگ آن تغییر نكند . آرد را از روی حرارت برداشته شیر را به تدریج به آن اضافه می كنیم بعد آن را به پتاژ اضافه نموده قارچ را پس از شستن خرد نموده حرارت پتاژ را ملایم میكنیم . تا پتاژ كاملا جا بیفتد .در آخر خامه را با زرده تخم مرغ و آبلیمو مخلوط كرده به پتاژ اضافه می كنیم , پتاژ را در ظرف پیركس ریخته روی ان نان تست قرار می دهیم بعد پنیر فیلا فیلا را رنده كرده و روی آن می ریزیم , سپس فر را با حرارت ٣۵٠ درجه فارنهایت گرم می كنیم , به مدت یك ربع پتاژ را در طبقه وسط فر قرار می دهیم .
