مراحل تهیه۱آرد برنج را با كره كمی سرخ و حرارت را ملایم میكنیم و آب گوشت را كم كم میزنیم تا آرد برنج در آب گوشت حل شود , قسمتهای نرم و لطیف مارچوبه را خرد میكنیم و با یكی دو لیوان آب و كمی نمك میگذاریم بپزد بعد از چرخ مخصوص یا صافی رد میكنیم شیر جوشیده را با مارچوبه مخلوط میكنیم و ابن مایه را داخل مایه آبگوشت و برنج میریزیم , میگذاریم چند جوش بزند تا كمی غلیظ شود سپس زرده های تخم مرغ را خوب میزنیم و با كمی نمك مخلوط میكنیم و حرارت را ملایم مینمائیم زرده تخم مرغ را كم كم داخل پتاژ میكنیم و مرتب بهم میزنیم و بعد از یك جوش بلافاصله در سوپخوری میریزیم و خامه را روی پتاژ میدهیم , ممكن است نوك مارچوبه را كه لطیف ترین قسمت آن است با آب و نمك جداگانه بپزیم و روی پتاژ در سوپخوری بریزیم .۲ممكن است از یك قوطی كنسرو مارچوبه استفاده كرد كنسرو احتیاج به پختن ندارد .
