پلا سر تره - گیلانی

سبزى, سیر و پیاز را بعداز تمیزكردن و شستن, ریز خردمى كنیم. و در قابلمه مى ریزیم, یك و نیم لیوان آب در آن مى ریزیم, گوجه فرنگى ها را پوست كنده و اضافه مى كنیم, نمك و زردچوبه زده و در قابلمه را گذاشته , و با حرارت ملایم مى گذاریم پخته شود. زمانیكه آبش كاملا گرفته شد(حدودا ۴٠ دقیقه) , روغن به مقدار كافى در آن ریخته و تفت مى دهیم. تخم مرغها را در ظرفى هم زده و روى خورش مى ریزیم و به اندازه مناسب فلفل مى پاشیم. در قابلمه را گذاشته و حدودا تا ده دقیقه دیگر پلاسرتره آماده مى شود. پلاسرتره با مرغ, ماهى, كباب همراه با برنج یا نان و حتما ماست صرف مى شود. در صورت تمایل موقع صرف پلاسرتره آب نارنج هم مى توان روى آن ریخت