پنچیک

ابتدا یک قاشق شکر را با ۲/۱ پیمانه آب ولرم و خمیرمایه و ۲/۱ پیمانه آرد خوب مخلوط کرده می گذاریم تا مایه خمیر آماس کند. سپس آرد و نمک و پیکینگ پودر را با هم الک کرده درون ظرفی که می خواهیم خمیر درست کنیم ریخته وسط آرد بازکرده تخم مرغ و مایه خمیر و کره را که نرم شده است مخلوط کرده خمیر می نمائیم. خوب ورز داده درون ظرف گذاشته روی آن را می پوشانیم و بمدت نیمساعت در هوای معمولی می گذاریم. پس از آن که حجم خمیر که دو برابر شد چونه هائی باندازه یک نارنگی درآورده درون سینی فر چیده روی آن را پوشانده (با پارچه تمیز یا حوله) بمدت ۳ ربع تا یکساعت می گذاریم بماند سپس روی آن را در صورت دلخواه با زرده یکعدد تخم مرغ و یک قاشق شیر و یک کره باز شده تزئین کرده در فر با ۳۵۰ درجه سانتی گراد طبقه وسط بمدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه می پزیم می توان از مارمالاد یا گرم برای وسط آن پس از پخت استفاده کرد.