پوره عدس قرمز با تخم مرغ

عدس ها را در یک قابلمه می ریزیم و تره فرنگی، پودر تخم گشنیز، گشنیز، نعنا، سرکه و آب مرغ را به آن می افزاییم و روی حرارت می گذاریم بعد از این که جوش آمد باید به مدت ۳۰-۴۰ دقیقه روی حرارت ملایم بجوشد تا عدس‌ها بپزد و آب آن کشیده شود. سپس فر را روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم می کنیم و پس از آن به مواد آماده شده، نمک و فلفل می افزاییم و به طور کامل مخلوط می‌کنیم. بعد کف چهار ظرف کوچک که از قبل چرب شده می ریزیم و وسط آن را خالی کرده و یک تخم مرغ می شکنیم. روی ظرف فویل آلومینیوم کشیده و به مدت ۱۵-۲۰ دقیقه در فر ۱۸۰ درجه سانتیگراد می گذاریم تا وقتی که تخم مرغ ببندد. آن گاه روی غذا را با جعفری خرد شده تزئین می کنیم.توجه۱- از عدس قرمز در تهیه سس پاستا برای افرادی که رژیم غذایی کم چرب دارند یا گوشت مصرف نمی کنند بسیار کاربرد دارد.توجه ۲- برای گرفتن چربی آب مرغ : آب مرغ را در یخچال می گذاریم تا ببندد سپس لایه چربی روی آنرا بر می داریم.( برای ۶ نفر)