مراحل تهیه۱● ابتدا خمیر پیتزا را به روش زیر درست میکنیم:۲آرد و بکینگ پودر و نمک را با هم الک میکنیم.۳روغن و شیر را در یک فنجان اندازه گیری میریزیم، ابتدا روغن را ریخته و سپس شیر را رویش میریزیم ولی بههم نمیزنیم۴شیر و روغن را یکمرتبه در مواد خشک میریزیم و چند مرتبه با قاشق به هم میزنیم تا حالت چسبندگی پیدا کند سپس خمیر را از کاسه بیرون میآوریم و روی کاغذ روغنی قرار میدهیم و به مدت ۱۰ دقیقه خمیر را ورز میدهیم۵قالبی که مخصوص پای میباشد و چرب نشده است حاضر میکنیم.۶ابتدا خمیر را روی کاغذ به اندازه قالب با وردنه باز کرده سپس در قالب قرار داده اطراف آن را با چنگال فشار میدهیم که خوب جاگیر شود و هم به شکل قشنگی درآید با نوک چنگال وسط خمیر را چند سوراخ میکنیم.۷خمیر آماده است.۸● سپس پیتزا را به روش زیر درست میکنیم:۹سپس ظرف آلومینیوم گرد مناسبی را که باید کم عمق باشد چرب میکنیم و خمیر پیتزا را به قطر نیم سانتیمتر و به شکل ظرف به اندازهای که ته و دیواره ظرف را بپوشاند باز مینمائیم و خمیر را داخل ظرف میاندازیم.۱۰توی خمیر را کمی سس مخصوص پیتزا میدهیم، در ظرفی دیگر روغن میریزیم، داغ که شد پنیر را رنده میکنیم و داخل روغن میریزیم و بههم میزنیم تا پنیر کمی سرخ شود، بعد تخم مرغها را در ظرفی میشکنیم و کمی نمک و فلفل به آن میافزائیم و داخل پنیر میریزیم و بههم میزنیم تا تخم مرغ بسته شود، آنگاه مایه را از روی آتش بر میداریم و جعفری را به آن اضافه میکنیم و با آن داخل خمیر را پر میکنیم، کمی جعفری و کی سس مخصوص پیتزا روی ان میدهیم.۱۱فر را با حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم میکنیم و ظرف پیتزا را کف فر به مدت بیست دقیقه قرار میدهیم، بعد ظرف را روی آخرین پنجره فر بهطرف بالا میگذاریم تا در حدود یک ربع تا بیست دقیقه بماند و روی آن کمی طلائی شود. پیتزا را با همان ظرف سر میز میبریم.
