مراحل تهیه۱● ابتدا خمیر پیتزا را به روش زیر درست میکنیم:۲آرد و بکینگ پودر و نمک را با هم الک میکنیم۳روغن و شیر را در یک فنجان اندازه گیری میریزیم، ابتدا روغن را ریخته و سپس شیر را رویش میریزیم ولی بههم نمیزنیم۴شیر و روغن را یکمرتبه در مواد خشک میریزیم و چند مرتبه با قاشق به هم میزنیم تا حالت چسبندگی پیدا کند سپس خمیر را از کاسه بیرون میآوریم و روی کاغذ روغنی قرار میدهیم و به مدت ۱۰ دقیقه خمیر را ورز میدهیم.۵قالبی که مخصوص پیتزا میباشد و چرب نشده است حاضر میکنیم.۶ابتدا خمیر را روی کاغذ به اندازه قالب با وردنه باز کرده سپس در قالب قرار داده اطراف آن را با چنگال فشار میدهیم که خوب جاگیر شود و هم به شکل قشنگی درآید با نوک چنگال وسط خمیر را چند سوراخ میکنیم.۷خمیر آماده است.۸● سپس پیتزا را بهروش زیر درست میکنیم:۹سپس ظرف آلومینیوم گرد مناسبی را که باید کم عمق باشد چرب میکنیم و خمیر پیتزا را به قطر نیم سانتیمتر و به شکل ظرف به اندازهای که ته و دیواره ظرف را بپوشاند باز مینمائیم و خمیر را داخل ظرف میاندازیم.۱۰روی گوجه فرنگیها کمی آب جوش میریزیم و پوست گوجه فرنگی را میکنیم و تخم آن را میگیریم، بعد گوشت گوجه فرنگی را خرد میکنیم. ماهی یا ژامبون اسلامی را با پیاز سرخ شده و کمی نمک مخلوط مینمائیم و آن را داخل خمیر میریزیم، بعد گوجه فرنگی با سس مخصوص روی آن میریزیم و پنیر را روی گوجه فرنگی رنده میکنیم و کمی جعفری خرد شده روی آن میپاشیم.۱۱فر را با حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم میکنیم و ظرف پیتزا را کف فر به مدت بیست دقیقه قرار میدهیم، بعد ظرف را روی آخرین پنجره فر بهطرف بالا میگذاریم تا در حدود یک ربع تا بیست دقیقه بماند و روی آن کمی طلائی شود. پیتزا را با همان ظرف سر میز میبریم.
