مراحل تهیه۱آرد و مایه را به همراه كمی نمك، در ظرف بزرگی ریخته، وسط آن را گود كنید. آب را به همراه سه قاشق غذاخوری روغنزیتون درون مواد بریزید. آنها را با هم خوب مخلوط كرده و روی سطح آن آرد بپاشید سپس ورز دهید تا نرم و یكدست شود.۲خمیر آماده شده را درون ظرف برگردانید و روی آن را با پارچه نمدار یا پلاستیك چرب شده بپوشانید. صبر كنید خمیر ٣٠ دقیقه در جای گرم بماند و اندازه آن دوبرابر شود.۳خمیر را به شش قمست تقسیم كرده و هر قسمت را به صورت گلوله درآورید. هر گلوله را با كمك انگشتان به صورت یك دایره به قطر ١۵ سانتیمتر پهن كنید به طوری كه لبههای آن كمی ضخیمتر باشد.۴انبه را پوست كنده و هسته آن را درآورید. سپس آن را به صورت مكعبی خرد كنید. انبه خرد شده را به همراه كالباس روی خمیرها بچینید و روی آنها پنیر خرد شده و گوجهفرنگی چری قرار دهید، نمك و فلفل را به آن اضافه كنید. باقیمانده روغن را روی مینیپتیزاها بپاشید و آنها را به مدت ١٠ دقیقه درون فر ٢٠٠ درجه سانتیگراد یا ۴٠٠ درجه فارنهایت قرار دهید.
