پیشمه - ترکمنی

ابتدا شکر و روغن را خوب مخلوط کنید ، سپس تخم مرغ را اضافه کرده با همزن بزنید .بعد به ترتیب ، شیر و ماست را اضافه می کنید . وانیل و بکینگ پودر را به آرد می افزائید و آرد را با الک آرام آرام به مخلوط اضافه می کنید . باید آنقدر آرد بریزید که خمیر به دست نچسبد . (البته اگر خمیرتان زیاد سفت شود شیرینی هم سفت می شود ) خمیر را در ظرفی بریزید و رویش را با پارچه بپوشانید . آن را ۲ تا ۳ ساعت استراحت دهید . سپس بسته به سلیقه تان یا آن را به اندازه یک گردو کوچک گلوله کنید و بعد گلوله را صاف کنید ، یا با وردنه آن را به قطر نیم سانت پهن کنید و قالب بزنید . در هر صورت شیرینی های آماده را در روغن فراوان سرخ کنید . بگذارید روغن اضافی آن خارج شود . دو طرف شیرینی ها باید قهوه ای کم رنگ شود . این شیرینی را ترکمن ها می پزند و فوق العاده خوش مزه است .