مراحل تهیه۱فر را روی حرارت ٣۵٠ درجه فارنهایت روشن می كنیم . ران بره رابرش داده ، استخوان آن را بیرون آورده ، لازم به تذكر است كه استخوان قسمت ماهیچه را خارج نمی كنیم . روغن مایع ، خردل ، نمك ، فلفل ، سس سویا و زغفران حل شده در دو قاشق سوپخوری آب جوش را با هم مخلوط كرده و گوشت بره رابا آن مزه دار می كنیم . هویج وكرفس را به قطر یك سانت و طول ده سانتی متر برش داده و روی سطح گوشت مطابق تصویر قرار می دهیم . دو طرف ران را روی هم آورده ، می دوزیم ، سپس درسینی فر قرار داده ، روی آن با یك ورقه فویل آلومینیومی پوشانده و بمدت یك ساعت نیم در پنجره وسط فر قرار می دهیم . بعد از گذشتا این زمان فویل را برداشته بمدت یك ساعت دیگر بماند تا بریان پخته شود . سیب زمینی و گوجه فرنگی را در فویل آلومینیومی پیجیده و در فر قرار میدهیم . توجه شود كه گوجه فرنگی برای پخت زمان كمتری نیاز دارد . زمانی كه گوشت پخته شد ، با سیب زمینی و گوجه فرنگی به دلخواه تزئین می كنیم.
