مراحل تهیه۱ابتدا بادنجانها را روی شعله گاز یا زغال كبابی كنید. سپس پوست آن را جدا كرده و بكوبید تا له شود. بعد گردوها را آسیاب كرده با بادنجان مخلوط كنید. انار را با چوچاق و سیر آسیاب كنید و به مخلوط بالا بیفزایید و در انتها نمك و فلفل اضافه كرده و یك دور كامل میكس و با برنج سرو كنید.۲نكته :برای اینكه میزان ترشی غذا كم شود میتوان یك تا دو قاشق سوپخوری از انار آن كم كنید.میتوان گردو را تا حدی كه دندانگیر باشد آسیاب كرد.
