کباب دو رنگ چوبی

گوشت گوساله و مرغ را به اندازه‌های دو سانتی‌متری خرد كرده و داخل پیاز، آبلیمو، زعفران، فلفل و نمك به مدت دو ساعت یا بیشتر می‌خوابانیم و بعد سیخ می‌زنیم طوری كه یك تكه گوشت گوساله، یك عدد فلفل و یك عدد گوشت مرغ قرار بگیرد. این كار را تا جایی كه سیخ پر شود ادامه می‌دهیم. سیخ‌های پر شده را داخل ماهی‌تابه (بهتر است از جنس چدن باشد) درون كمی روغن با شعله ملایم سرخ می‌كنیم و بعد از آماده شدن با گوجه‌فرنگی و لیمو تفت می‌دهیم.