مراحل تهیه۱ابتدا پیاز را رنده كرده و در صافی ریخته و كمی آب آن را میگیریم. بعد با گوشت چرخشده و نمك به مدت ده دقیقه ورز میدهیم. جوششیرین را نیز در همین موقع اضافه كرده و ورز دادن را ادامه میدهیم.۲به اندازه یك نارنگی از گوشت را برداشته و به سیخ میكشیم و صاف میكنیم. بعد با دو انگشت به صورت لقمهای آن را شكل داده و سر و ته گوشت را هم با دست به سیخ میچسبانیم. برای كبابشدن روی آتش ابتدا یك طرف آن را میگذاریم تا مقدار كمی بپزد در این لحظه آن را سریع پشت و رو میكنیم بعد با حرارت ملایم میپزیم تا مغزپخت شود.سپس گوجهها را هم به سیخ كشیده و كباب میكنیم.
