کرم آناناس

ورقه های ژلاتین را به مدت دو دقیقه در مقداری آب سرد خیس کنید . شکر را با آب کمپوت آناناس مخلوط نموده ، روی حرارت قرار داده ، تا شکر حل شود . ورقه های ژلاتین را از آب سرد بیرون آورده و به مواد بالا اضافه نمایید و هم بزنید تا ورقه های ژلاتین حل شود . از روی حرارت برداشته رنده پوست لیم ترش را اضافه کنید . شیر را کم کم به مواد اضافه کرده ، مایه را کنار گذاشته تا سرد شود . خامه را با همزن برقی هم بزنید تا کمی سفت شود . سپس به مواد بالا اضافه کرده ، نیمی از تکه های آناناس را در ته قالب مورد نظر چیده ، کمی از کرم را روی آن ریخته به مدت یک ربع ساعت در فریزر قرار دهید ، سپس از فریزر بیرون آورده و بقیه کرم را روی آن بریزید و به مدت بیست و چهار ساعت در یخچال قرار دهید . بعد ته قالب را یک لحظه در آب ولرم زده و در ظرف مورد نظر برگردانید . روی آن را با خامه شیرین زده شده و بقیه تکه های آناناس تزئین کنید.