کرم لیموترش

تهیه این کرم مقوی و پر خاصیت، به اندازه ای آسان است که اگر در آشپزی خیلی تازه وارد و کم تجربه هستید، هم می توانید آن را تهیه کنید. چهار عدد لیموترش درشت و سالم، چهار عدد تخم مرغ، ۳۵۰ گرم شکر و ۱۶۰ گرم کره مواد مورد نیاز برای تهیه این دسر هستند. پس از تدارک مواد، لیموها را تمیز بشویید و پوست آن ها را آن قدر رنده کنید که به سفیدی برسد، آنگاه آب لیموها را گرفته و هسته های آن را جدا کنید. تخم مرغ ها را در ظرفی جداگانه بزنید، سپس آن را با شکر، کره، پوست لیموترش در قابلمه ای که کف آن ضخیم باشد، مخلوط کنید و روی حرارت ملایم آتش قرار دهید و مرتب به هم بزنید. پس از آب شدن کره، آب لیمو را به مجموعه مواد اضافه کنید و حرارت آتش را تند تر کنید. پیش از آنکه کرم جوش بیاید، حرارت را ملایم کنید و بگذارید به مدت سه دقیقه کرم روی این حرارت باقی بماند و در عین حال از هم زدن مواد غافل نشوید. کرم لیموترش به تدریج صاف و غلیظ می شود. حالا می توانید آن را از روی حرارت بردارید و پس از آنکه سرد شد، در لیوانهای کوچک سرو کنید.