کرم پاتیسیر

آرد ، نشاسته و شکررامخلوط کنید سپس شیر سرد را بتدریج بهآن اضافه نمائید ومرتب هم بزنید تا آرد و شیر مخلوط شوند . مایه را روی حرارت ملایم قرار داده و هم بزنید تا حدی که غلظت پیدا کند . سپس از روی حرارت بردارید .زرده تخم مرغ را با همزن برقی هم زده وبه مایه اضافه کنید . پورد ژلاتین را با آب سرد مخلوط کرده ظرف ژلاتین راروی بخار آب قرار داده تا ژلاتین کاملا حل شود . محلول ژلاتین را به مایه اضافه کرده و مخلوط نمائید تا بهحالت کرم در آید . خامه و وانیل و پودر قند با به همزن برقی بزنید تا فرم بگیرد سپس آنرا به کرم اضافه کنید