مراحل تهیه۱زرده تخم مرغ و شکر و وانیل را مخلوط میکنیم و میزنیم تا کاملا سفید و سفت شود. آرد را در ظرف لعابی کوچکی میریزیم و شیر را بهتدریج داخل آرد میکنیم و مرتب به هم میزنیم تا آرد در شیر کاملا حل شود، بعد ظرف را روی حرارت ملایم میگذاریم و به هم زدن ادامه میدهیم تا مایه جوش بیاید و کمی غلیظ شود. کرم را از روی حرارت برمیداریم و بعد از سرد شدن مصرف میکنیم. ممکن است در این مایه یک قاشق سوپخوری کاکائو نیز اضافه کنیم؛ در اینصورت کاکائو را با شیر و آرد مخلوط و کرم را مطابق دستور فوق آماده میکنیم. میتوانیم وقتی کرم کاملا آماده شد ۵۰ گرم کره نیز در آن بریزیم و به هم بزنیم و بلافاصله از روی حرارت برداریم.
