کشمش پلو اردبیلی

ابتدا برنج را می‌شوییم، بعد شیر و آب را در قابلمه روی برنج ریخته، نمك و روغن را به اندازه لازم به آن اضافه می‌كنیم و قابلمه را روی شعله گاز می‌گذاریم تا آب و شیر بخار شوند. قبل از این كه برنج را دم كنیم، كشمش‌ها را روی سطح آن می‌ریزیم تا با بخار برنج بپزند. دقت داشته باشید كه حتما حرارت زیر قابلمه كم باشد، چون شیر خیلی زود می‌سوزد و برنج را می‌سوزاند.