مراحل تهیه۱لوبیاهای خرد شده را با آب و نمك میپزیم تا كمی نرم شوند سپس تخممرغها را زده و لوبیا، هویج، پیاز و سیبزمینی رنده شده و پودرسیر، آرد ، نمك، فلفل و زردچوبه را اضافه كرده و هم میزنیم. درون تابه روغن ریخته و روی حرارت ملایم قرار میدهیم سپس مواد را به صورت قاشقی در تابه میریزیم وقتی یك طرف آن سرخ شد آن را برگردانده و طرف دیگر آن را سرخ میكنیم، در پایان كوكوها را در ظرف مناسب چیده و سرو میكنیم.
