کیک خرما و گردو

ابتدا خرما را در ظرفی ریخته روی آن آب جوش بریزید بگذارید نیم ساعت خرما در ظرف بماند تا نرم شود. تخم مرغ و روغن و خرما به همراه آب آن در مخلوط کن ریخته مواد را خوب با هم مخلوط کنید.در ظرف دیگری بقیه مواد را با هم مخلوط کرده هم بزنید سپس مخلوط خرما را به مواد اضافه کرده با همزن برقی بزنید.در آخر مغز گردوی خرد شده را به مواد اضافه کرده با قاشق هم بزنید.مواد را در قالب کیکی که از قبل چرب کرده و کمی آرد پاشیده اید ریخته سپس ظرف را به مدت ۴۰ الی ۴۵ دقیقه با حرارت ۱۶۵ درجه سانتیگراد در فر بگذارید تا کیک بپزد.