کیک دورنگ

فر را روی حرارت ۳۷۵ درجه فارنهایت روشن نمائید . کاغذ روغنی کف قالب کیک به ابعاد ۲۸*۸*۸ انداخته و روی کاغذ روغنی را چرب نموده کنار بگذارید . کره و شکر را در ظرفی ریخته و با همزن برقی خوب هم بزنید , زرده و سفیدة تخم مرغ را جدا نموده , زرده های تخم مرغ و وانیل شکری را به کره و شکر اضافه نمائید و به هم زدن ادامه دهید تا بصورت کرم لطیفی شود . آرد را چند بار الک نموده و به مایه کیک افزوده و مخلوط کنید . بیکینگ پودر , جوش شیرین و رندة پوست لیمو ترش (یا یک قطه اسانس ) را در یک پیمانه شیر حل نموده و در مایه کیک بریزید و با قاشق چوبی یا لیسک به هم بزنید تا یک دست شود . پودر کاکائو را در ۱ قاشق سوپخوری شیر حل نموده به ۳/۱ مایه کیک اضافه نمائید . سپس سفیدة تخم مرغ را با همزن برقی آنقدر بزنید تا جایی که جای پره های همزن محو نشود و وقتی ظرف را بر می گردانید از ظرف نریزد . سفیدة تخم مرغ را به مایة کیک کاکائویی اضافه کنید و مابقی را به بقیه مایه کیک ساده اضافه نموده , نصف مایه ساده کیک را در قالب ریخته و روی آن را مایه کیک کاکائویی بریزید و مجدداً بقیه مایه کیک ساده را بریزید . قالب را در طبقه وسط فر قرار دهید. سه ربعد ساعت در حرارت ۳۷۵ درجه فارنهایت و ۲۵ دقیقه در درجه ۳۵۰ فارنهایت بگذارید تا پخته شود .