Name: کیک شکلاتی موکا
Cuisine: Persian
Ingredients: شکلات تلخ شیرین ( شکلات ۷۰درصد )=۳۰۰ گرم گردوی خرد شده=۲۰۰ گرم آرد=۱۵۰گرم شکلات چیپسی=۱۰۰ گرم پودر کاکائو=۲۰ گرم نمک =یک پنسه پودر قهوه اسپرسو=۲ ق.چ تخم مرغ=۵ عدد شکر=۲۵۰ گرم روغن مایع ( روغن کانولا بهتره )=۴/۱ لیتر مواد لازم برای مایع شکلات رویه کیک: شکلات شیری= ۲۰۰ گرم خامه =۲۰۰ گرم پودر کاکائو=۱ق.چ

مواد لازم

۱ قلم

شکلات تلخ شیرین ( شکلات ۷۰درصد )=۳۰۰ گرم گردوی خرد شده=۲۰۰ گرم آرد=۱۵۰گرم شکلات چیپسی=۱۰۰ گرم پودر کاکائو=۲۰ گرم نمک =یک پنسه پودر قهوه اسپرسو=۲ ق.چ تخم مرغ=۵ عدد شکر=۲۵۰ گرم روغن مایع ( روغن کانولا بهتره )=۴/۱ لیتر مواد لازم برای مایع شکلات رویه کیک: شکلات شیری= ۲۰۰ گرم خامه =۲۰۰ گرم پودر کاکائو=۱ق.چ

اطلاعات تغذیه‌ای

هر سرو · ۸ نفر

۷۵۰کالری

پروتئین: ۱۰ گرم
کربوهیدرات: ۸۰ گرم
چربی: ۴۵ گرم
فیبر: ۵ گرم
قند: ۴۵ گرم
سدیم: ۵۰ میلی‌گرم

مقادیر تقریبی و برای مصرف عمومی محاسبه شده است

مراحل تهیه

شکلات تخته ای تلخ را روی بخار آب کتری ذوب کنید. در یک کاسه آرد ، گردو، شکلات چیپسی ،کاکائو، نمک و پودر اسپرسو را مخلوط کنید.در یک کاسه دیگر تخم مرغ و شکر را با همزن به سرعت بزنید تا کرم رنگ شود.سپس روغن را کم کم اضافه کنید.مخلوط حاصل را با شکلات ذوب شده کم کم هم دما کرده و سپس تمام شکلات را اضافه کنید و مخلوط کنید. مخلوط آرد را به ترکیب تخم مرغ اضافه کرده و به آرامی هم بزنید. زیاد هم نزنید.کف یک سینی مستطیل را با کاغذ روغنی بپوشانید. خمیر را روی آن بریزید و دقت کنید که به صورت یکنواخت پخش شود. سپس سینی را در طبقه وسط فر با حرارت ۱۸۰ درجه به مدت ۲۵ دقیقه بپزید.سپس خارج کنید و اجازه دهید که سرد شود. پس از سرد شدن با چاقو به قطعات مربعی برش دهید. برای تهیه رویه شکلاتی در یک ماهیتابه کوچک خامه را با ملایمت حرارت دهید تا آب شود. سپس شکلات شیری رنده شده را به آن اضافه کنید. سریع هم بزنید که مخلوط ته نگیرد.وقتیکه به اندازه کافی غلیظ شد، از روی حرارت بردارید و اجازه دهید سرد شود.پس از کمی خنک شدن بر روی کیک بریزید و در یخچال قرار دهید تا مایع شکلات رویه کاملا بندد. قبل از سرو روی آن پودر کاکائو الک کنید و با چای یا قهوه داغ سرو کنید.