کیک نارگیلی

تخم مرغ ها را در ظرف مدرجی ریخته و به آرامی می زنیم. سپس آنقدر به آن شیر اضافه می کنیم که حجم آن به ۱۵۰ میلی لیتر برسد. نیمی از پودر قند و نارگیل را اضافه می کنیم و مواد را خوب مخلوط کرده، می گذاریم مایه به مدت ۳۰ دقیقه بماند.آرد و بیکینگ پودر را در ظرف گودی الک می کنیم و باقیمانده پودر قند را با آن مخلوط می کنیم. کره را اضافه کرده، با دست مخلوط می کنیم تا به صورت گلوله های نرم و ریزی درآید. سپس مخلوط شیر و تخم مرغ و نارگیل را به آن می افزاییم و به آرامی هم می زنیم تا مواد کاملاً مخلوط شوند. این مایه را در قالب مستطیل شکل (۴۵۰ گرمی) که قبلاً آن را چرب کرده و کمی آرد در آن پاشیده ایم، می ریزیم. پودر نارگیل و شکر را مخلوط می کنیم و روی سطح کیک می پاشیم. آن را به مدت ۴۵ الی ۵۰ دقیقه در فر که از قبل گرم کرده ایم با حرارت ۱۹۰ درجه سانتی گراد یا ۳۷۵ درجه فارنهایت می پزیم. سپس از فر خارج کرده، بر روی یک شبکه سیمی برمی گردانیم تا سرد شود.