کیک هلو

کره را آن‌قدر بزنید تا حالت سبک و پف کرده پیدا کند.سپس سفیده و زرده تخم‌مرغ‌ها را جدا کرده ، در ظرف‌های مجزا بریزید. حالا زرده یکی از تخم‌مرغ‌ها را به کره اضافه کنید و هم بزنید. پس از آن، وانیل و شکر معمولی را بیفزایید. در این هنگام، فر اجاق‌گاز را روی ۲۰۰درجه سانتی‌گراد، ۳۹۰ درجه فارنهایت یا شماره۶ گرم کنید. آرد و سپس بیکینگ پودر و نمک را به مخلوط اضافه کرده، هم بزنید تا خمیری‌نرم حاصل شود. نکته: اگر خمیر حاصله خیلی سفت شد، ۲ تا ۳ قاشق سوپ‌خوری شیر به آن اضافه کنید و در حالت عکس- یعنی شل بودن- کمی آرد روی آن بپاشید. سفیده‌های تخم‌مرغ را به صورت جداگانه با همزن آن‌قدر بزنید تا حالت پف‌کرده پیداکنند و سپس محلول را به آرامی به خمیر اضافه کنید. حالا قالبی گرد به قطر ۲۶سانتی‌متر آماده‌کرده ، داخل آن را با کره آب شده، چرب کنید؛ سپس خمیر را در قالب بریزید و در طبقه وسط فر به مدت حداکثر ۳۵ دقیقه حرارت دهید. در این فاصله، هلوها را بشویید و با چاقو روی پوست هر کدام از آنها برشی ضربدری ایجادکنید؛ سپس آنها را داخل تابه‌ای بریزید و روی شعله کم اجاق‌گاز یکی دو دقیقه حرارت دهید. حالا پوست آنها را به‌راحتی بکنید و پس از نصف کردن، هسته‌ها را جدا کنید. در پایان برش‌هایی به صورت عمودی ایجاد کنید. عسل، شکر قهوه‌ای و مغز بادام را با هم مخلوط کنید و روی برش‌های هلو بریزید. پس از اینکه زمان ۳۵دقیقه‌ای پخت کیک به پایان رسید، قالب را بیرون آورید و مخلوط را روی کیک بریزید و دوباره ۱۵ دقیقه دیگر حرارت دهید.