کیک هویج ۳

فر را به ۱۸۰درجه سلسیوس تنظیم کنید و سینی را در طبقه وسط فر قرار دهید. کاغذ روغنی را در ۲سینی قرار دهید. گردوها را به مدت ۸ دقیقه یا تا وقتی که قهوه ای رنگ شد تفت دهید و پس از خنک شدن، خرد کنید. هویج ها را ریز رنده کنید و کنار بگذارید. در ظرف جداگانه، آرد، جوش شیرین، بکینگ پودر، نمک و پودر دارچین را الک کنید و کنار بگذارید. تخم مرغ ها را به مدت حدود یک دقیقه هم بزنید تا کف کند. سپس به تدریج شکر را به آن اضافه کنید و به مدت ۳تا۴ دقیقه هم بزنید تا مایع غلیظ و کم رنگی به دست بیاید. روغن و اسانس وانیل را اضافه کنید و دوباره کمی هم بزنید. مخلوطی از آرد را به مایه به دست آمده اضافه و با هم مخلوط کنید. در این مرحله گردو و هویج رنده شده را به مایه کیک اضافه کنید. مایه را به طور مساوی در ۲ظرف بریزید و به مدت ۲۵تا۳۰دقیقه بگذارید پخته شود. پس از خنک شدن کیک، آن را با خامه پنیری و گردو تزئین کنید. مواد لازم برای تهیه خامه پنیری روی کیک: یک چهارم پیمانه (۵۷گرم) کره بدون نمک و نرم که به دمای اتاق رسیده باشد. ۲۲۷ گرم پنیر خامه ای که به دمای اتاق رسیده باشد. ۲پیمانه (۲۳۰گرم) پودر شکر۴ -یک قاشق چای خوری اسانس وانیل ۵ -کمی پوست لیموترش۶ - ۱۰۰گرم گردو تفت داده و خرد شده برای تزئین کیک طرز تهیه خامه پنیری روی کیک: پنیر خامه ای و کره را با هم مخلوط کنید تا صاف و یک دست شود. به طور تدریجی پودر شکر را به آن اضافه کنید و هم زدن را ادامه دهید تا کاملا مخلوط شود. سپس می توانید اسانس وانیل و پوست لیموترش را به آن اضافه کنید.