کیک‌ پرتقال‌ و بادام‌

ابتدا فر را با حرارت‌ ۱۶۰ درجه‌ گرم‌ کرده‌ و قالب‌ کیک‌ را چرب‌ می‌کنیم‌ و داخل‌ آن‌ را با کاغذ روغنی‌ می‌پوشانیم‌.کره‌، شکر و رنده‌ پوست‌ پرتقال‌ را با همزن‌ می‌زنیم‌ تابه‌ حالت‌ کرم‌ درآید و رنگ‌ آن‌ روشن‌ شود.سپس‌ تخم‌مرغها را دانه‌دانه‌ افزوده‌ و مخلوط را خوب‌ هم‌ می‌زنیم‌ تا حالت‌ پفکی‌ بگیرد، آن‌گاه‌ آرد، پودر بادام‌، آب‌ پرتقال‌ و ماست‌ را افزوده‌ و خوب‌ مخلوط می‌کنیم‌.سپس‌ مایه‌ در قالب‌ ریخته‌ و در فر به‌ مدت‌ ۵۰ دقیقه‌ می‌پزیم‌.آب‌ پرتقالی‌ را که‌ جهت‌ شربت‌ تهیه‌ کرده‌ایم‌، با شکر به‌ مدت‌ پنج‌ دقیقه‌ جوشانده‌ و هنگامی‌ که‌ کیک‌ پخت‌، آن‌ را از قالب‌ درآورده‌ و تا گرم‌ است‌، شربت‌ را روی‌ آن‌ ریخته‌ و کیک‌ را به‌ همراه‌ فیله‌ پرتقال‌ و خلال‌ بادام‌ بود داده‌، تزیین‌ و میل‌ می‌کنیم‌.