کیک یزدی

تخم‌مرغ و شکر را مخلوط می‌کنیم کمی بهم می‌زنیم بعد ظرف را در ظرف آب گرمی قرار می‌دهیم و مرتب بهم می‌زنیم تا شکرحل شده مایه کمی گرم شود و بعد مایه را از آب خارج می‌کنیم و باز هم آنرا خوب بهم می‌زنیم تا مایه سرد شود و بعد آرد را می‌زنیم و مخلوط می‌کنیم و جوش شیرین و بیکنیگ پادر و وانیل را در شیر یا ماست حل می‌کنیم و آنرا داخل مایه آرد و تخم مرغ می‌ریزیم و در آخر کره را کمی می‌زنیم تا نرم و لطیف شود و آنرا به مایه اضافه می‌نمائیم و مایه را در قالب‌های کوچکی که قبلا کمی چرب کرده‌ایم می‌ریزیم و قالب‌ها را در سینی فر می‌چینیم و در فر با حرارت ۳۵۰ درجه به مدت ۳ ربع ساعت قرار می‌دهیم نانها باید پف کرده طلائی شوند و بعد از سرد شدن از قالب‌ها خارج می‌کنیم.