گاتا با گیلاس و شکلات

گرم گیلاس تازه هسته گرفته یا کمپوت گیلاس،مقداری کاکائوی رنده شده برای روی کیک. تخم مرغ ها را با پودر قند مخلوط کنید و ظرف محتوی این مخلوط را بر روی ظرف دیگری که آب جوش در آن قرار دارد بگذارید و هم بزنید یا غلیظ شود. آرد و پودر کاکائو را در آن الک و مخلوط کنید. مایه کیک را در قالب گردی به قطر ۲۰ سانتی متر که قبلاً چرب کرده اید بریزید و به مدت حدود ۳۵ تا ۴۰ دقیقه در فر بپزید. سپس از فر بیرون آورده و از قالب خارج کنید و روی شبکه سیمی سرد کنید. روی کیک را با خامه زده شده بپوشانید و روی دیواره های آن شکلات رنده شده بپاشید به طوری که لایه ای از رنده شکلات، دیواره کیک را بپوشاند. گیلاس ها را روی کیک بچینید و دور آنها را با گل خامه که به وسیله قیف خامه درست می کنید تزئین کنید. کمی رنده شکلات روی گل خامه ها بپاشید و کیک را سرو کنید.