گاناج کیک

ابتدا کیک ها را به صورت ۳ نوار گرد برش می دهیم از یزرگ تا کوچک . سپس نوارها را یکی در میان داخل هم قرار می دهیم تا یکی سفید و یکی قهوه ای باشد و بین هر طبقه پاتیسیر می مالیم سپس ردیف دوم را بر عکس ردیف اول از نظر رنگها قرار می دهیم و تا بالای طبقه چهارم این کار را تکرار می کنیم وقتی همه طبقه ها روی هم قرار گرفته لایه آخر را کرم نمی مالیم بلکه با خامه فرم گرفته اطرافش را تزئین کرده وسط کیک را با شکلات رنده شده به شکل ستاره در می آوریم و با میوه تزئینی و خلال پسته تزئین می کنیم. برای تهیه کرم پاتیسیر شیر و آرد و شکر را با هم خوب مخلوط کرده روی حرارت قرار می دهیم تا غلیظ شوند سپس زرده ها را با وانیل جداگانه هم می زنیم تا تغییر رنگ دهند به کرم اضافه کرده و به مدت ۱ دقیقه روی حرارت قرار می دهیم تا غلیظ تر شود سپس آن را سرد کرده و استفاده می کنیم .