گلابی های معطر

یکی از مهم ترین موارد که در مراحل پخت می بایست به آن توجه شود ارائه غذای خوشمزه با ظاهری زیبا و اشتهاآور است. بنابراین ابتدا گلابی های پوست کنده را به صورت عمودی به دو نیمه مساوی تقسیم کرده و پس از خارج کردن تخم های آن هر نیمه را بر روی تخته آشپزخانه قرار دهید. حال با چاقویی تیز و با حفظ فاصله ای حدود ۵۱ سانتی متر از قسمت بالای گلابی نزدیک به چوب آن، برش های عمودی با فواصلی یکسان از هم به روی هر نیمه گلابی ایجاد کنید. پس از پایان کار برش با کمی فشار بر روی سطح برش ها لایه ها از هم جدا شده و فرمی زیبا از گلابی پدید می آید. دیوارها و کف پیرکس مستطیل شکلی را با کره چرب کرده و سپس با دقت نیم گلابی های برش خورده را در کف ظرف بچینید. چوب های دارچین و همچنین دانه های میخک را در فواصل میان گلابی های داخل ظرف قرار دهید. پودرهای شکر، دارچین و جوز هندی را با هم مخلوط کرده و بر روی گلابی ها بپاشید. باقیمانده کره را به صورت مکعب های کوچک درآورده و بر روی گلابی ها قرار دهید. حال پیرکس حاوی گلابی ها را داخل فری که بر روی ۳۷۵ درجه سانتیگراد یا ۱۸۰ درجه فارنهایت گرم شده است به مدت ۲۰ الی ۲۵ دقیقه قرار دهید. پس از طی این مدت، ظرف گلابی ها را خارج کرده و پس از اضافه کردن آب لیموترش بر روی سطح آنها دوباره به مدت ۵ دقیقه در فر قرار داده تا پخت کامل شود. در پایان آن را به همراه خامه سرو کنید.