مراحل تهیه۱بادنجان، پیاز و سیبزمینی را پوست گرفته همراه با گوجهفرنگی حلقه حلقه كرده، درون ظرف میریزیم. كمی زردچوبه، نمك و فلفلسیاه روی آن میپاشیم. رب گوجهفرنگی را كه از قبل با كره كمی تفت داده بودیم روی مواد میزنیم و میگذاریم خوب جوش بیاید سپس فلفل دلمهای حلقه حلقه شده را در آخر روی مواد میگذاریم، عصاره مرغ را در این مرحله اضافه میكنیم تا زمانی كه جا بیفتد.۲نكته:به دلیل اینكه گوشت در مواد اولیه این غذا استفاده نشده به یتیمچه معروف شده است.
